Juliana lĂłpez may: un nuevo libro, una nueva aventura y para mĂ una forma mĂĄs de mostrar lo que me gusta cocinar. me tomĂ© un año para armar este libro que tienen en sus manos (ÂĄy en sus cocinas!); un año para hacer fotos en cada una de las estaciones, un año para pensar en mis veinte productos preferidos. un año para vivir cada producto en su mejor momento. los veinte elegidos son un resumen, es difĂcil no poner mĂĄs, pero creo se trata de un buen nĂșmero para empezar. la idea es honrar las estaciones y sus productos, elegir los mejores cada momento del año y con cada uno ensayar diversas combinaciones y recetas. hoy miro atrĂĄs y puedo decir que desde mi primer libro de recetas crecĂ: pasĂł el tiempo (ÂĄlas estaciones!) y todo ha sido aprendizaje. pero hay algo que no cambia: la bĂșsqueda de esa verdad que tenĂan las recetas de antes, de nuestras abuelas y madres, de cuando esperĂĄbamos los espĂĄrragos para poder comerlos hasta que termine su Ă©poca y asĂ tener el gustito de haberlos disfrutado y esperarlos nuevamente. es el premio a la paciencia, la gloria de los colores, la ingenuidad de la espera, la alegria de la llegada tan querida de las habas o de los tomates... espero poder transmitirles este respeto por la naturaleza, estar rindiĂ©ndole el debido homenaje a sus frutos y, como siempre ÂĄcocinar, poner linda la mesa y disfrutar de cada instante!.
